亜鉛はさまざまな働きに関係しているミネラルで、200種以上もの酵素の構成要素であり、タンパク質の合成や、細胞の生成、コラーゲンの合成、ホルモンの生成、インスリンの合成などにも関わっています。成長期、妊娠や授乳、傷の治癒などが起こると特に必要とされるミネラルです。また男性の性機能にもかかわり「セックスミネラル」とも言われます。食品では牡蠣に特に多く含まれています。その他、肉や卵、ナッツ類などに多く含まれます。
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